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开业即爆满,日销400+杯,露营+咖啡的风口来了?

作者: 来源:2022-05-09 09:57:23

露营咖啡,这波热度要不要跟?

“全世界都在露营”的五一假期,露营咖啡馆彻底火了:

有的开业3天登上热门榜一,有的日人流量超过400,有的排队一个多小时,有的一天预定量200+。

露营+咖啡,这波热度要不要跟?

Manner也在做!露营咖啡在全国火爆

五一期间,没有什么比露营更火了。 

“4个月超7200家露营企业成立”、“露营用品企业订单排到9月”、“五一江苏人一半的朋友圈都是露营”……各种露营话题,都冲上了热搜。 

露营火了,全国各地的露营咖啡馆也爆了。 

先看宁波,有家以露营为主题的咖啡馆 Camper Cafe ,开在创意园区,5月1日开业即爆满,最高日销400杯+,排队半个小时到1个小时,3天登上热门榜第一。 

Camper Cafe 

这家店,室内300㎡,外摆区域1亩,大草坪、天幕、帐篷,露营感满满,产品以拿铁和美式为主,价格在22~30元,顾客白天体验露营、喝咖啡,晚上还能看露营电影。 

再看厦门,开在东坪山山海步道沿线的 SKY HIGH山野park ,占地3000㎡,有帐篷区、树屋区、露天电影区、亲子区等多个区域, “买一杯咖啡就可以进去体验” 。 

这家店,咖啡多在40元/杯左右,帐篷区、树屋区等需要提前预定,五一提前3天就订满了,每天店内人流量超400人,排队最高超过了60单。 

SKY HIGH山野park

还有温州,露营咖啡馆 WAH LAU瓦拉 ,200多平外加100多平的阳台小院,“把整个森林搬进咖啡馆”,有各种绿植、石子路、帐篷、煤油灯。 

瓦拉的咖啡产品多以意式咖啡为主,价格在28~38元之间。4月30日开始也天天爆满,最高日销350杯+,最高日营业额1.8万+。 

五一期间同样爆火的,还有位于西安翠华山脚下的丛林露营咖啡 CIRCLE 108 CAFE ,五一当天预订电话达到200个+,最高日销400杯+; 

成都的 董小姐和马丁 ,平均每日到店350人,宁波的 荒野咖啡 和扬州的 半间咖啡馆 ,也都人流量暴增。 

董小姐和马丁

而实际上,去年10月,Manner Coffee就在上海徐汇滨江开了一家以露营为主题的店面,并举办了露营嘉年华,可以体验露营、喝咖啡、做游戏。 

活动结束后,这家 Manner Coffee 保留了帐篷、户外露营椅等元素继续经营,被网友称为“最有腔调的 Manner Coffee”。 

这个五一,可以真切感受到, 露营经济已经彻底来到了咖啡圈 。 

那么,第一批赶上露营经济、做出成绩的咖啡馆,是怎么做的?具有可复制性吗? 

第一批成功的“露营咖啡”,是怎么做到的?

采访一圈发现,从去年下半年开始,市场上已经有一批露营咖啡馆陆续开业并相继火爆,而且探索出了一些成功经验—— 

1、改造门店空间,在城市打造“露营感”

扬州的半间咖啡馆,今年4月底装修升级为露营风,增加了天幕、露营椅、露营灯等元素。 

半间咖啡馆 

天幕帐篷支起来,煤油灯、沙滩椅一张罗,白天拍照可以出片,晚上巨幕可以看电影。 

这是很多露营咖啡馆的选择: 升级门店,用空间打造“露营感” ,不需要翻山越岭,在室内也可以野趣满满。 

温州的WAH LAU瓦拉,北京的LUCKY TIRP,顺德的KUUGA COFFEE,南宁的暮野城市露营地,广州的Urban Leaving露营咖啡等,都是开在城市、以露营为主题的咖啡馆。 

WAH LAU瓦拉

这种模式,很多咖啡馆主理人都是露营爱好者,门店具有一定的可复制性。 

2、露营活动、露营快闪店,轻模式操作

去年,宁波荒野咖啡和顶级帐篷品牌Tentipi联名,把咖啡厅开到鄞州公园;又和民宿合作,把露营咖啡开在丹湫谷。他们的露营咖啡,“有时在山上,有时在公园,有时在城市广场,有时在水库浅滩”。 

“一方面,露营+的模式大家都喜欢,另一方面可以对宁波咖啡市场进行培育。”荒野咖啡的主理人说。 

荒野咖啡

和门店改造相比,咖啡馆在节假日做露营主题活动、开露营快闪店,模式更“轻” ,还可以和本地户外商家合作、互相引流,而且地点灵活、气氛活跃,很适合年轻人。 

3、“开在大自然中”,做实景露营咖啡

西安的CIRCLE 108 CAFE在翠华山脚下,500㎡左右,从市区平均40分钟的路程,既可以享受山景、露营的氛围,也提供咖啡、小食拼盘、烤肉拼盘等顾客用餐需求。 

CIRCLE 108 CAFE

成都的董小姐和马丁开在一个艺术景区,占地1400㎡,有院坝、户外露台和露营休闲区,被称为“藏在东郊记忆的‘竹编’咖啡馆”。 

厦门的SKY HIGH山野park位于东坪山山海步道沿线,占地3000㎡,集合了树屋咖啡、森林天幕、山野营地、丛林秋千等多项娱乐区域。 

这种模式,主要强调露营的自然环境和体验感,一般位于公园、景区、艺术区等地,占地面积普遍较大,有的还延伸了烧烤、派对、音乐会、露天电影等服务。 

4、咖啡车、咖啡摊,直接开到景区

厦门的野滩二分之一咖啡,有两辆咖啡车直接开进沙滩,一辆用来制作咖啡,一辆可供顾客堂食休息。 

野滩二分之一咖啡 

沙滩、大海、咖啡车,整个沙滩都是露营场地,顾客随意而坐,氛围感拉满。 

这种模式更具有灵活性,条件允许的情况下, 把咖啡馆直接开进公园、沙滩、景区,帐篷一支、桌椅一摆,露营范儿就有了。

5、建立自己的露营爱好者社群

采访中我发现,有很多露营咖啡的主理人,本身就是露营和咖啡的双重爱好者。 

他们往往拥有多个群,覆盖露营爱好者和咖啡爱好者,这些“群友”,自然也就成了露营咖啡消费的忠实人群。 

露营+咖啡,这个风口值不值得去跟?

在小红书上,露营咖啡的打卡笔记已经达15万+,露营+咖啡,这个风口值不值得去尝试? 

采访了全国各地约10家露营咖啡馆,我有3个明显感受: 

1、露营和咖啡本身就很搭,有天然优势

同样是休闲,同样是年轻人喜爱的生活方式, 在露营的氛围感中,悠闲地喝一杯咖啡,好像天经地义,不需要市场教育。

在社交平台上,网友对露营的印象,就是大自然、星星灯、咖啡机、帐篷、折叠椅,咖啡已经成了露营的标配。 

可以说,做露营场景,咖啡馆天然有优势。 

2、露营热正在下沉,“XX第一家露营咖啡”还有机会

2020年被称为露营的元年,2021年下半年的露营咖啡,也主要在上海、北京等一线城市流行。 

进入2022年,露营热下沉,露营咖啡也开始在二三线城市蔚然成风。 

重庆、杭州、武汉、成都……几乎所有二线城市都已经出现多家露营咖啡,江门、秦皇岛、淄博、扬州等很多三线城市也开始流行。 

董小姐和马丁

这对于很多城市的咖啡馆也是个机遇。 露营自带话题和社交属性,“某城市第一家露营咖啡”,能引发打卡种草的热潮。

尤其是在疫情反复的当下,人们出不了远门,“微度假”的露营,还会再流行一段时间。 

3、露营咖啡,更符合年轻人的“懒人思维”

实际上,露营并不是一项便宜的体验活动。各大电商平台的单个露营设备少则二三百,动辄上千,整套的露营设备,价格更是不菲。 

露营咖啡对于“想体验露营,但不想买装备”的年轻人,无疑是个好选择。 在露营咖啡馆,一杯咖啡的价格,就可以享受到咖啡+露营的双重体验。 

CI RCLE 108 CAF E 

“我们想给一些‘想体验露营,没有时间和精力准备’的人,提供半小时逃离城市、享受和放松的地方。”西安CIRCLE 108 CAFE的主理人胡嘉琪说。 

结语

总的来说, 露营咖啡,是在贩卖咖啡的综合体验。

多位主理人表示,目前这一模式还处于市场的探索期阶段,也存在不少盲区。此外,露营咖啡具有淡旺季明显,季节性较强,这一点也需谨慎入局。 

但不可否认,露营经济大热的影响下,露营咖啡为市场带来了新机遇,也刺激了因疫情低迷的咖啡消费市场。 

疫情的影响下,做生意的逻辑和思维正在发生变化,只有不断拥抱新的事物,随时把握机遇,才能脱颖而出。 


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